Seminario Internacional de Cocinas 2024
El Seminario de Cocinas en México ha cambiado de denominación por Seminario Internacional de Cocinas con el fin de que pueda ser más adecuado a los temas que se revisan.
El link de la inscripción es: https://forms.gle/QaXexK2ZGtf9UZ3R7
Las inscripciones cierran el 1 de marzo de 2024.
Programa 2024
11 a 14 horas
Transmisión por youtube.com/user/antropologiacnan
5 de marzo
“Como su madre le havía encaminado”: alimentación, religión y género durante la Edad Media
Marcos García García (Universidad de Granada)
Introducción a la historia de la alimentación
Yesenia Peña y Lilia Hernández (Seminario INAH)
9 de abril
Alimentación entre los mexicas en tiempos de guerra
Marco Antonio Cervera (Universidad Anáhuac)
7 de mayo
Crisol de sabores. Análisis de documentos para el estudio de la alimentación durante el primer siglo novohispano
Yolanda García González (COCINA. Laboratorio culinario)
4 de junio
Geografía de la fruta en Chile y Cuyo (1700-1850)
Pablo Lacoste (Universidad de Santiago de Chile)
José Antonio Yuri (Universidad de Talca)
2 de julio
Consumir sal en al-Andalus: gastronomía, salud, comercio y producción en el mediterráneo occidental medieval
Guillermo García-Contreras Ruiz (Universidad de Granada)
6 de agosto
Proceso y productos: la alimentación en la colonia cordobesa (Gobernación de Tucumán), siglos XVI y XVII)
Romina Grana (Universidad Nacional de Córdoba)
Laura López (Universidad Nacional de la Plata)
3 de septiembre
Historial del proceso de mestizaje alimentario entre España y Colombia
Blanca Ysabel Daza (Investigadora independiente)
1 de octubre
Ingredientes de mexicanidad. La cocina en el México posrevolucionario (1930-1960)
Luis Ozmar Pedroza Ortega (Instituto Mora)
5 de noviembre
Mujeres de hogar: raza, clase y género entre 1930-1960
Sandra Aguilar-Rodríguez (Moravian University)
Imágenes y sabores en la cocina mexicana
Yesenia Peña y Lilia Hernández (Seminario INAH)
Coordinación Académica
Edith Yesenia Peña Sánchex
Lilia Hernández Abarrán
Informes: encuentrococinas@inah.gob.mx
Te puede interesar

Convocatoria a la 8a Semana Nacional de las Ciencias Sociales
Laura Gutiérrez - May 21, 2025El Consejo Mexicano de Ciencias Sociales Convoca a las entidades académicas de las Ciencias Sociales, escuelas, facultades, centros e institutos…

Publicaciones del COMECSO
Roberto Holguín Carrillo - Ene 08, 2025Este espacio reúne la gran mayoría de la producción editorial de nuestra asociación. A lo largo de casi cinco décadas,…

Plaza de profesor(a) investigador(a), especialidad en antropología económica
Laura Gutiérrez - May 22, 2025CONVOCATORIA PARA OCUPAR UNA PLAZA DE PROFESOR INVESTIGADOR ASOCIADO “C” Principios que rigen la operación de la presente convocatoria: PERSPECTIVA…

Monitoreo de desastres ambientales de origen minero
Laura Gutiérrez - May 22, 2025Carta descriptiva del taller Monitoreo de desastres ambientales de origen minero: El Observatorio Río Sonora Modalidad 10 horas clase a…

Pueblos originarios y políticas públicas
Laura Gutiérrez - May 22, 2025Convocatoria Dossier Temático Pueblos originarios y políticas públicas participativas interculturales a nivel nacional y ampliación de derechos: acceso a la…