La “sal de manantial” en la Reserva de la Biósfera Tehuacán – Cuicatlán

Red de Sistemas Agroalimentarios Localizados México (Red SIAL-México) Seminario Virtual Permanente

La “sal de manantial” en la Reserva de la Biósfera Tehuacán – Cuicatlán: sustentabilidad, autenticidad y justicia

Coordinan: Dr. David Rodolfo Domínguez Arista y Dra. Rocío Rosales Ortega

PARTICIPANTES:

Biólogo. Fernando Reyes Flores
La Reserva de la Biósfera Tehuacán – Cuicatlán: vínculos institucionales para productores locales.
Director de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán.

Mtro. Juan de Dios González Razo
Tienda UNAM y Orgullo México, un espacio para pequeñas producciones.
Director de Operaciones Tienda UNAM, CDMX.

Chef. Diana López del Río
La sal de manantial: Aportes a la cocina mexicana.
Chef del restaurante Mux en CDMX

Juan Diego Hernández Cortés
Una experiencia de producción y comercialización en Zapotitlán Salinas.
Productor de sal en Zapotitlán.

Miércoles 19 de marzo de 2025, de 10:00 a 12:00 h (Tiempo del Centro de México)

Registro: https://forms.gle/VL7TMhDcJMTipfRc9