Publicaciones

Estudios Sociales, vol. 36, núm. 67

Laura Gutiérrez May 27, 2026

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Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.

Estudios Sociales
Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional
vol. 36, núm. 67, enero-junio de 2026

Artículos

El patrimonio agroalimentario de América del Sur
Pablo Lacoste, Sandra Cristina Montoya

Mujeres empresarias y desarrollo desigual: limitantes socioestructurales en Aguascalientes
Edgar Guerra, Dafne Viramontes

Análisis de la calidad multidimensional del queso Oaxaca: hedonismo y tradición en perspectiva del consumidor
Raquel Irene Sánchez-Arroyo, Enrique Espinosa-Ayala, Pedro Abel Hernández-García, Ofelia Márquez-Molina

Vulnerabilidad en espacios rurales En un caso de estudio de México a partir de técnicas multicriterio
Marcelo Ramírez-Álvarez, Jose Prada-Trigo, Irene Sánchez-Ondoño, Laura Elena Trujillo-Ortega

Seguridad alimentaria el departamento Valle Fértil de la provincia de San Juan, Argentina, 2023-2024
María Noelia Salatino; Juan Jesús Hernández, Pablo Ariel Vitale-Guardia

Transformación del paladar: cambios en las preferencias alimentarias en los pueblos náhuatl
Ana Bertha García-Bravo, Javier Ramírez-Juárez

El planteamiento económico alternativo desde la apicultura frailescana
Nelly Eblin Barrientos-Gutiérrez, Eugenia Barrientos-Niño

Diversidad de alimentos envueltos en hoja y cocinados al vapor en Tabasco, México
Lourdes Baeza-Mendoza, Blanca Alicia Sánchez-Ruiz, Pérez-Robles Leonor del Carmen, José Alberto García-Centurión, Jesús Chan-Hernández, Juan Guzmán-Ceferino

Ensayos

Los seguros agrícolas en México, una historia en perspectiva
Jorge Gustavo Ocampo-Ledesma, J. Reyes Altamirano-Cárdenas , María Isabel Palacios-Rangel

Más sobre la revista aquí

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