Presentación del libro: La comida de aquí

El CIMSUR-UNAM invita a la presentación virtual del libro

«La comida de aquí»
Retos y realidades de los circuitos cortos de comercialización

Viernes 26 de febrero, 10:00 horas

Comentan

Humberto González Chávez, CIESAS
Ayari Pasquier, Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad, UNAM

Participan

Alma Amalia González Cabañas, CIMSUR-UNAM,
Ronald Nigh, CIESAS
Michaël Pouzenc, Université de Toulouse Jean Jaurès,
coordinadores del libro.

Modera

Manyari López Bracamonte, Posdoctorante del CIMSUR-UNAM

Conexión Zoom: https://cuaed-unam.zoom.us/j/86007336798
Transmisión por YouTube.

Descarga el libro en:
https://www.cimsur.unam.mx/public/2020/publicacion/147_pdf.pdf

Resumen

La multiplicidad de los mercados locales alternativos se observa por todas partes del mundo y la colaboración entre México y Francia del proyecto inicial que dio a los trabajos aquí presentados ha permitido comprender mejor el fenómeno. A través de la diversidad de contextos y la abundancia de iniciativas se van delineando cuestiones que permiten explicar ¿quiénes son esos cultivadores, comientes y comerciantes que hacen posible los circuitos cortos? ¿Cuáles son los roles de quienes participan en los procesos de certificación? ¿Y cuál es el significado de estas dinámicas? Bajo estas nuevas formas de colaboración y de la incorporación de valores éticos en los alimentos ¿será posible desarrollar una agroecología para todos? Más allá de las particularidades encontradas, los autores de esta obra, sitúan elementos que permiten asegurar que los circuitos cortos de la comercialización buscan crear un nuevo modelo de sociedad…