9:00 AM – 9:10 AM: Bienvenida y Apertura

• Introducción al tema del evento y presentación de los ponentes.
• Palabras de bienvenida a cargo del Mtro. Juan Carlos Castro Zambrano.

9:10 AM – 9:30 AM: Ponencia Principal: «El Chee-zakil y su Significado Cultural»

• Ponente: Mtro. Juan Carlos Castro Zambrano, Universidad Modelo
• Descripción: El maestro Castro Zambrano explorará el origen, significado y proceso de elaboración del Chee-zakil, destacando su relevancia en la preservación de las tradiciones locales y su papel en la identidad cultural de la región.

9:30 AM – 9:50 AM: Ponencia Estudiantil: «Desafíos en la Preservación de Tradiciones Culinarias entre las Nuevas Generaciones»

• Ponente: Lian Yael Chávez Jaramillo, Estudiante de la Universidad Modelo
• Descripción: Lian Yael, a partir de su investigación y experiencia como joven investigador, discutirá los retos que enfrenta la juventud al intentar preservar tradiciones como la del Chee-zakil, y propondrá estrategias para integrar estas prácticas en la vida contemporánea.

9:50 AM – 10:05 AM: Proyección del Documental: «Chee-zakil – La Tradición de la Miel Cocida»

• Duración: 15 minutos
• Descripción: Se presentará un cortometraje documental que explora en profundidad el proceso de elaboración del Chee-zakil, mostrando cómo una familia apicultora mantiene viva esta tradición ancestral. El documental ofrece una visión íntima y visualmente rica de las prácticas culturales que rodean la miel cocida.

10:05 AM – 10:35 AM: Mesa Redonda y Sesión de Preguntas

• Moderador: Mtro. Juan Carlos Castro Zambrano, Universidad Modelo
• Descripción: Espacio interactivo donde los asistentes podrán hacer preguntas a los ponentes y participar en una discusión sobre la importancia de mantener vivas estas tradiciones, considerando tanto perspectivas académicas como prácticas.

10:35 AM – 10:45 AM: Clausura

• Coordinador: Mtro. Juan Carlos Castro Zambrano, Universidad Modelo
• Descripción: Cierre del evento con un resumen de los puntos discutidos y un agradecimiento a todos los participantes y asistentes.