Resumen

El cultivo de la milpa en Yucatán incluye varias especies de vegetales comestibles que, ancestralmente, han permitido el enriquecimiento del suelo y la nutrición de sus consumidores. Ha sido también una práctica económica que, salvo en periodos de desastres naturales o de plagas, recompensa con creces el esfuerzo invertido en la producción. Sin embargo, las formas de vida moderna asociadas al capitalismo han propiciado cambios en los modos tradicionales de producción y en las prácticas alimentarias de las localidades milperas, en beneficio de la industria agraria y alimentaria, las cuales, progresivamente, han contribuido al cambio climático. En esta mesa se expondrán los resultados de diversas investigaciones empíricas en diversas poblaciones milperas de Yucatán. En conjunto, estas investigaciones tratan de correlacionar los recursos bioculturales de Yucatán, los saberes ancestrales sobre el aprovechamiento y manejo sustentable de estos recursos y los importantes insumos que aporta para una alimentación sana y nutritiva, los retos actuales que enfrenta este modo de subsistencia ante el cambio climático, la voraz expansión de formas de producción y consumo industrial-capitalista y el extractivismo de bienes y saberes culturales.

Área temática: Alimentación y nutrición de los pueblos originarios

Programa:

1. Patrimonio biocultural yucateco, decolonialidad y adaptación al cambio climático.- Dra. Mónica Chávez Guzmán. Unidad de Ciencias Sociales-Centro de Investigaciones Regionales Dr. Hideyo Noguchi. Universidad Autónoma de Yucatán.

2. Situación actual de la producción para el autoabasto familiar en Yucatán. -Dr. Jorge Urdapilleta Carrasco. Centro de Investigación Científica de Yucatán.

3. Revalorizando la milpa maya: una perspectiva desde la alimentación funcional. -Dr. Jonatan Jafet Uuh Narvaez. Facultad de Ingeniería Química. Universidad Autónoma de Yucatán.

4. Impacto de la disminución de la producción milpera en las prácticas alimentarias y en la salud de una población maya yucateca. Paola del Carmen Ruiz Becerra- Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías.

5. Escuelas saludables y sostenibles. Dr. Ángel C. Lendechy Grajales. Centro de Investigaciones Regionales Dr. Hideyo Noguchi. Universidad Autónoma de Yucatán.

Información completa sobre la actividad

Fecha: Miércoles 11 de octubre a las 11:00 horas.

Lugar: Sala de juntas, Unidad de Ciencias Sociales, Centro de Investigaciones Regionales Dr. Hideyo Noguchi. Universidad Autónoma de Yucatán. C. 61 No. 525 x 66 y 68, Centro, Mérida, Yuc.